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La Cavallina Bassa

Resta Olivenhain

La Cavallina Bassa

Un oliveto di circa 2.500 m², composto da una sessantina di piante, di cui una ventina ultracentenarie. Nel marzo 2026 ci è stato affidato da una proprietaria che non aveva più la possibilità di occuparsene con continuità. Al momento della presa in gestione, gli olivi non venivano potati da circa cinque o sei anni. Le piante più grandi e antiche avevano sviluppato chiome molto fitte e ombreggianti, che impedivano alla luce di raggiungere le parti più basse. Questa condizione aveva provocato il progressivo disseccamento di numerosi rami inferiori, riducendo l’equilibrio e la vitalità complessiva delle piante. Il percorso di recupero prevede quindi una riapertura graduale delle chiome, con l’obiettivo di riportare luce, aria e nuova vegetazione nelle porzioni più basse degli alberi, senza sottoporre le piante più vecchie a interventi eccessivamente drastici.

Dolce AgogiaFrantoianoLeccinoMoraiolo
Wiedergewinnung des Olivenhains50%

Nachvollziehbare Daten

Regeneration, die du prüfen kannst.

Fläche, Arbeiten, Ernten und Chargen bleiben mit dem Olivenhain verknüpft, damit der Fortschritt langfristig nachvollziehbar ist.

Fläche

2.500 mq

Arbeiten

4

Ernten

0

Verknüpfte Flaschen

0

Stand der Wiederherstellung

Jeder Kauf ermöglicht konkrete Arbeit in diesem Olivenhain.

Der Fortschritt dokumentiert Pflege, Reinigung, Ernten und neue Chargen, die durch das Resta-Modell möglich werden.

Fortschritt

50% wiederhergestellt

4 Arbeiten

Geerntete Oliven

0 kg

Produziertes Öl

0 kg

Durchschnittliche Ausbeute

Sortenvielfalt

Sorten im Olivenhain

Dolce Agogia

Cultivar locale, con noti più dolci

Frantoiano

Cultivar locale, autoimpollinante

Leccino

Cultivar locale, non è autoimpollinante, l'oliva tende ad avere una maturazione precoce rispetto alle altre cultivar locali

Moraiolo

Cultivar locale con note piccanti, curiosità: rispetto ad altre cultivar tende a staccarsi più difficilmente

Pflege im Laufe der Zeit

Arbeiten im Olivenhain

Die Historie zeigt die Kontinuität der Wiedergewinnung: keine einzelne Maßnahme, sondern dokumentierte landwirtschaftliche Arbeit über die Zeit.

Monitoring

Abbiamo controllato lo stato delle piante e delle olive, osservando la distribuzione dei frutti, il grado di maturazione e l’eventuale presenza di problemi. Particolare attenzione è stata data alla mosca olearia, controllando le olive per verificare la presenza di punture o altri segnali di attacco. In questo oliveto abbiamo inoltre osservato come le piante stanno reagendo alla potatura. Dopo aver alleggerito le parti più alte della chioma e riportato maggiore luce verso il basso, iniziano a comparire nuovi germogli e nuovi rami anche nelle zone inferiori, un primo segnale della risposta delle piante al lavoro fatto.

Behandlung

Trattamento a base di caolino, una polvere minerale naturale che, una volta distribuita sulla pianta, forma una sottile patina protettiva su foglie e olive. Questa copertura rende le drupe meno attrattive per la mosca olearia e contribuisce a riflettere parte della radiazione solare, limitando il surriscaldamento e la perdita d’acqua attraverso le foglie. Un intervento pensato quindi per proteggere il raccolto e aiutare la pianta ad affrontare meglio i periodi più caldi e asciutti dell’estate.

Behandlung

Installazione di trappole feromoniche di tipo *attract and kill*, progettate per attirare e neutralizzare in modo mirato la mosca olearia. A differenza di sistemi meno selettivi, queste trappole sfruttano il feromone specifico della specie, il 1,7-dioxaspiro[5.5]undecano, concentrando l’azione sull’insetto bersaglio. Questo permette di proteggere le olive riducendo fortemente il coinvolgimento degli insetti utili e degli impollinatori, come le api.

Baumschnitt

Potatura parziale di riforma Siamo intervenuti con una potatura di riforma su circa il 60% delle piante presenti nell’oliveto. Le chiome si presentavano molto fitte e completamente chiuse, con una limitata penetrazione della luce e numerose parti secche, soprattutto nelle zone interne e inferiori. L’intervento ha permesso di eliminare il legno maggiormente compromesso, riaprire gradualmente le chiome e iniziare a restituire alle piante una struttura più equilibrata, luminosa e arieggiata. Il recupero verrà completato progressivamente, osservando la risposta degli olivi ed evitando interventi eccessivamente drastici in un’unica stagione.

Der Ort

Wo dieses Öl entsteht

Jeder wiedergewonnene Olivenhain erzählt einen Teil des Resta-Projekts: gefährdete Flächen, wieder produktive Bäume und nachvollziehbare landwirtschaftliche Arbeit.

Dieser Olivenhain trägt zur Wiedergewinnung von rund 2.500 m² Agrarlandschaft bei.

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Ernten

Chargen aus diesem Olivenhain

Noch keine Charge mit diesem Olivenhain verknüpft.

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