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La Cavallina Alta

Resta Olivenhain

La Cavallina Alta

Un oliveto di circa 8.000 m², composto da poco più di sessanta piante ultrasecolari. Nel marzo 2026 ci è stato affidato da una proprietaria anziana che non riusciva più a occuparsene con continuità. L’impianto è molto rado e la grande distanza tra le piante limita già in partenza il potenziale produttivo. A questo si aggiungono cinque o sei anni senza potatura, che hanno reso le chiome eccessivamente fitte, ridotto sensibilmente la produzione e accentuato l’alternanza tra un’annata di carica e una di scarica. È quindi un oliveto profondamente marginale, impegnativo e oneroso da gestire, ma proprio per questo rappresenta uno degli esempi più chiari del tipo di luoghi che Resta vuole riportare dentro una cura stabile e duratura.

FrantoianoLeccinoMoraiolo
Wiedergewinnung des Olivenhains40%

Nachvollziehbare Daten

Regeneration, die du prüfen kannst.

Fläche, Arbeiten, Ernten und Chargen bleiben mit dem Olivenhain verknüpft, damit der Fortschritt langfristig nachvollziehbar ist.

Fläche

8.000 mq

Arbeiten

3

Ernten

0

Verknüpfte Flaschen

0

Stand der Wiederherstellung

Jeder Kauf ermöglicht konkrete Arbeit in diesem Olivenhain.

Der Fortschritt dokumentiert Pflege, Reinigung, Ernten und neue Chargen, die durch das Resta-Modell möglich werden.

Fortschritt

40% wiederhergestellt

3 Arbeiten

Geerntete Oliven

0 kg

Produziertes Öl

0 kg

Durchschnittliche Ausbeute

Sortenvielfalt

Sorten im Olivenhain

Frantoiano

Cultivar locale, autoimpollinante

Leccino

Cultivar locale, non è autoimpollinante, l'oliva tende ad avere una maturazione precoce rispetto alle altre cultivar locali

Moraiolo

Cultivar locale con note piccanti, curiosità: rispetto ad altre cultivar tende a staccarsi più difficilmente

Pflege im Laufe der Zeit

Arbeiten im Olivenhain

Die Historie zeigt die Kontinuität der Wiedergewinnung: keine einzelne Maßnahme, sondern dokumentierte landwirtschaftliche Arbeit über die Zeit.

Monitoring

Abbiamo controllato lo stato delle piante e delle olive, osservando la distribuzione dei frutti, il grado di maturazione e l’eventuale presenza di problemi. Particolare attenzione è stata data alla mosca olearia, controllando le olive per verificare la presenza di punture o altri segnali di attacco. Abbiamo inoltre verificato la persistenza del trattamento effettuato in precedenza: la copertura risulta ancora ben visibile su foglie e frutti, segno che il prodotto è ancora presente e continua a svolgere la sua funzione protettiva.

Behandlung

Trattamento a base di caolino, una polvere minerale naturale che, una volta distribuita sulla pianta, forma una sottile patina protettiva su foglie e olive. Questa copertura rende le drupe meno attrattive per la mosca olearia e contribuisce a riflettere parte della radiazione solare, limitando il surriscaldamento e la perdita d’acqua attraverso le foglie. Un intervento pensato quindi per proteggere il raccolto e aiutare la pianta ad affrontare meglio i periodi più caldi e asciutti dell’estate.

Behandlung

Installazione di trappole feromoniche di tipo *attract and kill*, progettate per attirare e neutralizzare in modo mirato la mosca olearia. A differenza di sistemi meno selettivi, queste trappole sfruttano il feromone specifico della specie, il 1,7-dioxaspiro[5.5]undecano, concentrando l’azione sull’insetto bersaglio. Questo permette di proteggere le olive riducendo fortemente il coinvolgimento degli insetti utili e degli impollinatori, come le api.

Der Ort

Wo dieses Öl entsteht

Jeder wiedergewonnene Olivenhain erzählt einen Teil des Resta-Projekts: gefährdete Flächen, wieder produktive Bäume und nachvollziehbare landwirtschaftliche Arbeit.

Dieser Olivenhain trägt zur Wiedergewinnung von rund 8.000 m² Agrarlandschaft bei.

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Gallery

Bilder aus dem Olivenhain

La Cavallina Alta

Ernten

Chargen aus diesem Olivenhain

Noch keine Charge mit diesem Olivenhain verknüpft.

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