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San Feliciano

Resta Olivenhain

San Feliciano

Un oliveto di circa 8.000 m², con oltre 200 piante, preso in gestione nel marzo 2026 da una proprietaria che non aveva più la possibilità di seguirlo con continuità. È uno dei due soli oliveti già in produzione per il ciclo 2026–2027. Le piante, però, non vengono potate da circa tre anni e presentano chiome molto fitte e poco arieggiate. Nel 2027 sarà quindi necessario un intervento graduale di riforma, pensato per restituire luce, equilibrio e nuova vitalità all’oliveto senza compromettere la produzione.

Leccino · 80%Pendolino · 20%
Wiedergewinnung des Olivenhains80%

Nachvollziehbare Daten

Regeneration, die du prüfen kannst.

Fläche, Arbeiten, Ernten und Chargen bleiben mit dem Olivenhain verknüpft, damit der Fortschritt langfristig nachvollziehbar ist.

Fläche

8.000 mq

Arbeiten

7

Ernten

2

Verknüpfte Flaschen

26

Stand der Wiederherstellung

Jeder Kauf ermöglicht konkrete Arbeit in diesem Olivenhain.

Der Fortschritt dokumentiert Pflege, Reinigung, Ernten und neue Chargen, die durch das Resta-Modell möglich werden.

Fortschritt

80% wiederhergestellt

7 Arbeiten

Geerntete Oliven

1.406 kg

Produziertes Öl

137,61 kg

Durchschnittliche Ausbeute

9,8%

Sortenvielfalt

Sorten im Olivenhain

Leccino

80%

Cultivar locale, non è autoimpollinante, l'oliva tende ad avere una maturazione precoce rispetto alle altre cultivar locali

Pendolino

20%

Cultivar locale, impollinatore

Pflege im Laufe der Zeit

Arbeiten im Olivenhain

Die Historie zeigt die Kontinuität der Wiedergewinnung: keine einzelne Maßnahme, sondern dokumentierte landwirtschaftliche Arbeit über die Zeit.

Reinigung

Abbiamo concluso la pulizia dell’oliveto in preparazione alla raccolta, completando gli ultimi interventi sulle piante e sulle aree circostanti. Abbiamo terminato la spollonatura, liberando la base degli olivi dalla vegetazione presente, e rimosso le trappole a feromoni installate nei mesi precedenti, ormai al termine della loro funzione stagionale. Con questi ultimi interventi il campo è stato definitivamente preparato per le successive operazioni di raccolta.

Reinigung

Abbiamo continuato la pulizia del campo in preparazione alla raccolta, lavorando sulle parti che richiedevano ancora un intervento. Abbiamo proseguito con il decespugliamento e con la rimozione dei rovi presenti intorno ad alcune piante, migliorando progressivamente l’accessibilità e gli spazi di lavoro. È proseguita anche la spollonatura degli olivi, così da completare la preparazione del campo in vista della raccolta.

Reinigung

Abbiamo proseguito con la preparazione del campo in vista della raccolta, intervenendo sulle aree che necessitavano ancora di essere rese più agevoli da percorrere. Abbiamo decespugliato una parte dell’oliveto e rimosso alcuni rovi presenti soprattutto intorno alle piante, così da liberare meglio gli spazi di lavoro e facilitare le operazioni successive. Abbiamo inoltre effettuato la spollonatura degli olivi, completando la preparazione delle piante e delle aree circostanti alla raccolta.

Monitoring

Abbiamo monitorato lo sviluppo della maturazione delle olive, lo stato generale delle piante e la persistenza dei trattamenti applicati. Il caolino, nonostante stia iniziando gradualmente a dilavarsi, è ancora ben presente sulla vegetazione grazie alla quasi totale assenza di piogge nelle ultime settimane. Abbiamo controllato anche le trappole a feromoni. Quelle più esposte al sole e alle intemperie sembrano essersi svuotate più rapidamente, mentre nelle posizioni maggiormente riparate il prodotto è ancora presente. Continuiamo quindi a osservare l’evoluzione della maturazione e l’efficacia delle protezioni in vista delle prossime settimane.

Monitoring

Abbiamo controllato lo stato delle piante e delle olive, osservando la distribuzione dei frutti, il grado di maturazione e l’eventuale presenza di problemi. Particolare attenzione è stata data alla mosca olearia, controllando le olive per verificare la presenza di punture o altri segnali di attacco. Abbiamo inoltre verificato la persistenza del trattamento effettuato in precedenza: la copertura risulta ancora ben visibile su foglie e frutti, segno che il prodotto è ancora presente e continua a svolgere la sua funzione protettiva.

Behandlung

Trattamento a base di caolino, una polvere minerale naturale che, una volta distribuita sulla pianta, forma una sottile patina protettiva su foglie e olive. Questa copertura rende le drupe meno attrattive per la mosca olearia e contribuisce a riflettere parte della radiazione solare, limitando il surriscaldamento e la perdita d’acqua attraverso le foglie. Un intervento pensato quindi per proteggere il raccolto e aiutare la pianta ad affrontare meglio i periodi più caldi e asciutti dell’estate.

Behandlung

Installazione di trappole feromoniche di tipo *attract and kill*, progettate per attirare e neutralizzare in modo mirato la mosca olearia. A differenza di sistemi meno selettivi, queste trappole sfruttano il feromone specifico della specie, il 1,7-dioxaspiro[5.5]undecano, concentrando l’azione sull’insetto bersaglio. Questo permette di proteggere le olive riducendo fortemente il coinvolgimento degli insetti utili e degli impollinatori, come le api.

Der Ort

Wo dieses Öl entsteht

Jeder wiedergewonnene Olivenhain erzählt einen Teil des Resta-Projekts: gefährdete Flächen, wieder produktive Bäume und nachvollziehbare landwirtschaftliche Arbeit.

Dieser Olivenhain trägt zur Wiedergewinnung von rund 8.000 m² Agrarlandschaft bei.

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Gallery

Bilder aus dem Olivenhain

San Feliciano

Ernten

Chargen aus diesem Olivenhain

Lotto di raccolta

Lotto San Feliciano seconda giornata

Ernte vom 7.10.2026 · Frantoio Merli

Sorten: Leccino 80%, Pendolino 20%

Abbiamo completato la raccolta delle porzioni più marginali dell’oliveto. In questa parte del campo le olive si presentavano mediamente in condizioni leggermente migliori rispetto a quelle raccolte il giorno precedente. Una possibile spiegazione potrebbe essere la posizione più esterna delle piante, con minore competizione tra gli alberi e una diversa esposizione, aspetto che sarà interessante approfondire. Nel lotto è inoltre presente una parte di olive della varietà Dolce Agogia, che contribuisce a differenziare ulteriormente la composizione rispetto alla raccolta precedente.

Oliven

316 kg

Öl

41.22 kg

Ausbeute

13.04%

Lotto di raccolta

Lotto San Feliciano prima giornata

Ernte vom 5.10.2026 · Frantoio Merli

Sorten: Leccino 80%, Pendolino 20%

Durante la raccolta abbiamo riscontrato la presenza di una parte di olive raggrinzite, caratterizzate da poca polpa e da una maggiore incidenza del nocciolo rispetto alla parte carnosa. La condizione è risultata particolarmente evidente sulla varietà Pendolino, dove diversi frutti si presentavano molto asciutti. Nel complesso le olive mostravano un contenuto di acqua piuttosto ridotto, condizione osservata dopo una stagione caratterizzata da temperature elevate.

Oliven

1090 kg

Öl

96.39 kg

Ausbeute

8.84%

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